Hikaru Private Cooking Class～1月

あっという間に2月に入りました。





ひかる先生の1月のレッスン。



・・・先日カナダに18年暮らして帰国した友達と話していた時
「四季を感じる日本のお料理はホントに素晴らしい」
と彼女が力説していた。

・・・ほんとにそうだ。



1月のレッスンで使ったヤリイカ。普段自分ではあまり手に取らなかった
けれど、この時期だけの小さなサイズのヤリイカ・・・がすっかり気に入って
その後スーパーやデパートの魚売り場に行くたびにチェックしているけど
なかなか出合えない。この時期だけって言葉に弱いワタシ。

いつもながら、元の形が想像できないほど、細かく細かくみじん切り
された食材たち。

自分で復習するとワタシなりのみじん切りになってしまうから、
どーしても仕上がりが「ちょっと違う」モノになってしまう。
それでもおいしいからいいわ・・・といつも自分を慰めている。
■食前酒　梅酒
■小さな三品　鮪のタルタル・長葱のマリネ・パプリカのマリネ
■ヤリイカのファルシ

■大根もち
■辣白菜
■牛ごぼうおこわ
■かぶのみぞれ椀

■いちごのロールケーキ


いよいよ2年間20回のレッスンもあと1回を残すだけとなりました。




節分の今日、入試の期間のため学校が休みのumecoと近くの
デパートへ買い物へ。帰りの電車の中でマスクをして目だけ出している
ワタシの顔をじぃぃぃっと眺めていると思ったら・・・

なんて言ったと思います???

「ママ、目の周り・・・老けたね」



ええ。ええ。
正直に・・・ホントにありがとう。誰も言ってくれないようなことを。
ワタシなりに16年、一生懸命育てた結果がコレですよ。


「今晩umecoを鬼役にして、思いっきり豆をぶつけてやろう」と
ココロに誓ったワタシであった。・・・くぅぅぅっ。